Bombom de coco caseiro

INGREDIENTES

• 200g de Coco Ralado
• 1 Xícara (chá) de Leite Condensado
• 2 Colheres (sopa) de Leite em Pó
• Chocolate ao Leite

PREPARO

1. Em uma tigela adicione o coco ralado, leite condensado e leite em pó e misture bem.
2. Acomode em um papel manteiga e modele um retângulo bem apertado, corte com uma faca úmida.
3. Banhe em chocolate derretido, acomode em papel manteiga e leve para gelar.

Filé de frango rápido

INGREDIENTES

1 filé de frango
1/2 colher de chá de tempero completo
1 fiozinho de azeite
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 1/2 colher de sopa de requeijão ou de creme de leite
1 colher de sopa de queijo ralado grosso


PREPARO

Tempere o filé de frango e deixe descansar um pouquinho. ligue o forno em 250° C e corte um pedaço de papel alumínio com mais ou menos 3 vezes o tamanho do frango. Arrume-o sobre um refratário ou assadeira com a parte brilhante para cima, espalhe um fiozinho de azeite para não grudar e o molho de tomate no meio dele.

Coloque o frango sobre o molho e coloque um pouco de requeijão por cima. Salpique o queijo ralado e feche bem o papel alumínio formando um “envelope” (Importante não deixar buracos para que o molho não escorra).

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos e depois abra o  papel alumínio com cuidado pois estará bem quente. O molho vai ter se misturado com o requeijão e ficará cremoso.

Hamburguer de fraldinha com cheddar e cebola caramelizada

INGREDIENTES

Hambúrguer:

• 800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de canola para grelhar o hambúrguer
• 1 cebola roxa cortada em fatias não muito finas
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
• Canela em pó a gosto
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 4 pedaços de queijo cheddar

PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino para fazer o hambúrguer,
Separe a carne em 4 porções. Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos. Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte com óleo. Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados. 
Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga. Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando a cebola estiver dourada junte o molho shoyu, o açúcar e a canela e cozinhe até dourar. Reserve.
Coloque os hambúrgueres grelhados numa tábua e disponha as fatias de queijo por cimar. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.
Monte seu sanduíche.

Bolo de Nutella

INGREDIENTES

• 150 gr. de Nutella (um pote pequeno)
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento (ou farinha normal com 1 colher de chá de fermento em pó)

PREPARO

retire a Nutella do pote e coloque em uma tigela. Quebre os ovos separadamente e acrescente-os, misturando até serem totalmente incorporados.

Por fim, adicione a farinha (e o fermento, caso a sua já não tenha) até obter uma massa firme mas bem grudenta. Despeje-a em uma assadeira pequena (17cm. de diâmetro) untada e enfarinhada ou salpicada com chocolate em pó.

Leve ao forno preaquecido em 180ºC por 20 a 30 minutos — faça o teste do palitinho e, ao espetar no centro, ele deve sair sequinho. 

Batata Palha Caseira (Sem fritura)

INGREDIENTES

• 1 batata média 
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• Sal a vontade

MODO DE PREPARO

Descasque e rale a batata enquanto espera uma panela com água e sal ferver. Jogue a batata na água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a batata e deixe descansar sobre papel absorvente para ficar bem seca.

Coloque a batata em um refratário ou assadeira, regue com o azeite e jogue um pouquinho de sal. Misture bem para que todos os pedacinhos fiquem temperados e evite que fiquem muito juntos uns dos outros (para não grudar). 

Leve ao forno médio (220°—250°C) pré-aquecido por 15 a 20 minutos até ficarem crocantes. Misture durante o cozimento.

Serve duas pessoas.

Arroz Maluco

INGREDIENTES

• 50g. de bacon em cubinhos
• 1 linguiça calabresa sem pele e em cubos
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 ovo
• 1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou em conserva escorridas)
• 1 xícara de arroz cozido (sobras)
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de ervas picadinhas ou desidratadas
•  Batata palha para servir
• Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela e coloque o bacon para soltar a gordura. Se precisar, acrescente um fiozinho de azeite e, quando estiver quase dourando, junte a calabresa e o alho para refogar. Retire os pedacinhos e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Na mesma panela, quebre o ovo e espere começar a embranquecer a clara. Com uma espátula, vá misturando para dividi-lo em pedaços não muito grandes.

Retorne a calabresa e o bacon à panela e adicione o arroz. Misture tudo, regue com a água e deixe cozinhar rapidamente. Por fim, coloque as ervilhas e as ervas, mexa uma vez mais e corrija o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário.

Sirva com a batata palha por cima. Esta quantidade serve bem até 3 porções.

Mousse de Maracujá com Chocolate

INGREDIENTES

• 2 Latas de Creme de Leite
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Envelope de Gelatina Sem Sabor
• 1 Xícara (chá) de Suco Concentrado de Maracujá
• 200g Chocolate Meio Amargo

MODO DE PREPARO

1. Comece a receita com o preparo do ganache, para isso derreta o chocolate no micro-ondas mexendo sempre de 30 em 30 segundos até que o chocolate esteja completamente derretido.
2. Adicione 1 (uma) lata de creme de leite em temperatura ambiente e misture delicadamente até ficar tudo homogêneo e reserve por 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira por uns 15 minutos.
3. No liquidificador ou com um fuê misture 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado (aqueles de garrafinha).
4. Hidrate a galantina conforme instruções do fabricante e adicione a mistura da mousse e misture bem.
5. Em taças individuais coloque cerca de 1 colher de ganache e complete com o mousse de maracujá, leve para gelar por pelo menos 2 horas e sirva.

SUGESTÕES

• Se desejar pode fazer de limão. 
• Ou se quiser outros sabores como morango pode fazer mais nesse caso não tire a gelatina ou não vai firmar. 
• Se quiser fazer troque o ganache preto pelo branco. 
• Decore com sementes de maracujá ou com pedacinhos de frutas do mesmo sabor da mousse.